施主,看你长得一表人材——但你真的会打酱油吗?

作者:电商君
来源:电商报(ID:kandianshang)

小编今天有闲,和大家聊一个比较高深莫测的话题:你真的会打酱油吗?——憋笑!还真的有很多人不会!
现在我们去超市,货架上展示的酱油琳琅满目,就像那些海选环节的选手一样向你招手:选我!选我!
有没有挑花眼、挑走眼甚至拔剑四顾心茫然的感觉?很多人在面对这个幸福的烦恼时,下意识地有两种选择:一是挑品牌,谁腕大就选谁;二是比价钱,只买贵的,不买对的!
但是呢,小编可以明确告诉你,以上两种方法都是不可取的!
这些年,因为酱油出事甚至夺人性命的悲剧已经像肥皂剧一样演了很多出了,其中很多是知名品牌!朋友们,你们可长点心吧。
本着对电商报读者负责任的态度,电商君今天施展平生所学,和大家探讨一下怎么选择一款对自己最有用的酱油:

“酿造”的优先“配制”的

每一个酱油瓶上,都和人一样,会有一个身份识别,就是瓶身上标注的是“酿造”还是“配制”。
看上去,这两个词就像是刚刚闹分家的孪生兄弟,但实际这二者有如云泥之别。先说酿造,这是将食用大豆等产品发酵生成的制造方法,对此国家是有一套严格规定的。
再说配制,又分两种,一种是 “水解蛋白液”调制,这是个技术活,因人而异,如果技术不过关,水解过程中就会产道理对人体有害的东西,让你吃不了兜着走。另外一种呢,混入酿造的原汁后调制而成,风险相对少一些。
所以,买酱油要坚守的第一道线:优先选择酿造的。

氨基酸态氮含量越高,品质越好

氨基酸态氮在酱油中的地位就像肌体的健康指数,一般而言,氨基酸态氮含量越高,酱油就越有鲜味,品质就越健康。通常,我国把酱油酿造分为以下四个等级:

氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升的为特级!
氨基酸态氮含量≥0.7克/100毫升的为一级!
氨基酸态氮含量≥0.55克/100毫升的为二级!
氨基酸态氮含量≥0.4克/100毫升的为三级!(及格酱油)

大家对号入座,看平时家里使用的酱油在哪个等级吧!

“佐餐”类的比“烹调”类的更干净

除了以上两个重要的特征,酱油还有一个重要的标签:“佐餐”类和“烹调”类。佐餐酱油和“烹调”有什么差别呢?就像同样是保安,有的人只是在工厂门前站岗,看见车辆进出都得绷直了身子敬礼;有的人则像李连杰那样做到中南海保镖,工作之余,还可以跟钟丽缇那样的富家女来一场小资情调的恋情。
也就是说,佐餐酱油的卫生级别更高,如果你真的土豪的话,也可以直接把佐餐类酱油当烹调类食用!
而烹调酱油呢,顾名思义,使用前都得烹一下,进行加热处理,这个加热,说白了就是消毒,卫生要求自然就低一些!
说了这么多,大家下班后都去厨房看下,有没有买到最适合自己的那一款酱油?
如果看了这篇推文你还是不知道怎么打酱油,小编就得小小BS一下你了——好吧,关于打酱油,小编能帮到你的,也就这么多了!

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