知豆号网友提问：
经典苦瓜炒鸡蛋百吃不厌，能否说说你最喜欢的菜肴？
优质回答：
经典苦瓜炒鸡蛋百吃不厌，能否说说你最喜欢的菜肴？
您好，我是厨娘小宁，感谢邀请。您的问题我推测是想问最喜欢的苦瓜食用方式。
国人食苦，古来有之。看上去苦涩的苦瓜，其实可以制作多种佳肴，而且它清热解毒，能排除体内毒素。还能养颜美容。
苦瓜的菜品经常吃的有：苦瓜炒鸡蛋、苦瓜花蛤汤、 凉拌苦瓜、苦瓜炒肉等等。但我最喜欢的是一道苦瓜山楂卷。这道菜每次过节都会做。酸甜可口又解腻。颜值也高，非常适合家宴。
苦瓜山楂卷
食材：苦瓜、果丹皮、山楂罐头
做法：
苦瓜洗净切去头尾比较细的地方，切成小段，掏去刮瓤，刮掉白色的部分。
水中放油和盐，水开放入苦瓜焯水两分钟。然后捞出过凉水。
准备几根果丹皮，把果丹皮拆开。再卷到一起，卷成和苦瓜卷一样粗细。
将果丹皮塞到苦瓜中。
改刀成薄片装盘。
淋上山楂罐头的汁增加风味。
山楂汁的酸甜巧妙的掩盖了苦瓜的苦味，酸甜可口非常好吃。吃腻了大鱼大肉来这么一道凉菜特别棒。而且颜值也高，非常应景。
小贴士
苦瓜去苦味有讲究，需要将苦瓜中的白色瓤掏干净。
焯水时候放油，可以让苦瓜保持翠色，放盐可以增加底味去涩味。
果丹皮一定要塞紧，这样切的时候才不会滑落。
装盘以后上桌之前再淋山楂汁，淋的太早会把苦瓜泡变色。用心做好每一篇问答，详细解答您的疑惑。我是厨娘小宁，一个热爱美食的家庭主妇型美食博主，我也许不是最专业的，但我的回答是最实用最接地气的，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，厨娘小宁感谢您的观看。
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我喜欢做菜，以后出一些做菜的视频
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