知豆号网友提问：
在家请客一般几个菜比较好？
优质回答：
我本人是厨师，朋友也多，经常在家请客，三两朋友坐一桌，鸡鱼，肉蛋，经常的，葱椒鸡这道菜操作方便，我还是经常做的。现方法介绍如下：
葱椒鸡
烹调方法:煮、淋。 味型:椒香味。
原料:熟仔公鸡肉400g、洋葱75g、青花椒100g、虾酱15g、美极鲜5g、生抽3g 老抽3g、精盐2g、鸡精3g、味精2g、鸡汤150g、香油5g、色拉油100g。
工艺流程:鸡肉切块→装盘→淋味→成菜
制作方法
(1)洋葱切成片，入沸水锅内焯水断生，放入圆盘内垫底，熟鸡肉切成块，摆放在洋 葱上成“三叠水”形。
(2)炒锅置旺火上，放入油烧热，下虾酱炒香，掺入鸡汤调入精盐、美极鲜、生抽 老抽、鸡精、味精，熬出鲜香味，淋入香油即成味汁，将味汁淋在盘中鸡块上，撒上青花 椒，再用热油淋在青花椒上，烫出香味即成 。
成菜特点:咸鲜味美、椒香味浓。
操作要领 (1)应选用土仔公鸡，煮熟晾凉后再改刀。 (2)调味时，注意各味汁的协调，烫制青花椒油温稍高。 菜肴变化:葱椒牛蛙、葱椒肥牛、葱椒鲜鱿。
其他网友回答u003E我本人是厨师，朋友也多，经常在家请客，三两朋友坐一桌，鸡鱼，肉蛋，经常的，葱椒鸡这道菜操作方便，我还是经常做的。现方法介绍如下：u003Cu002Fpu003Eu003E葱椒鸡 u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F1e0660004c6d7c8226b69″ web_uri=”1e0660004c6d7c8226b69″ img_width=”600″ img_height=”354″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E烹调方法:煮、淋。 味型:椒香味。 u003Cu002Fpu003Eu003E原料:熟仔公鸡肉400g、洋葱75g、青花椒100g、虾酱15g、美极鲜5g、生抽3g 老抽3g、精盐2g、鸡精3g、味精2g、鸡汤150g、香油5g、色拉油100g。u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F1e06a00047f513fde9951″ web_uri=”1e06a00047f513fde9951″ img_width=”1000″ img_height=”751″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E工艺流程:鸡肉切块→装盘→淋味→成菜 u003Cu002Fpu003Eu003E制作方法 u003Cu002Fpu003Eu003E(1)洋葱切成片，入沸水锅内焯水断生，放入圆盘内垫底，熟鸡肉切成块，摆放在洋 葱上成“三叠水”形。 u003Cu002Fpu003Eu003E(2)炒锅置旺火上，放入油烧热，下虾酱炒香，掺入鸡汤调入精盐、美极鲜、生抽 老抽、鸡精、味精，熬出鲜香味，淋入香油即成味汁，将味汁淋在盘中鸡块上，撒上青花 椒，再用热油淋在青花椒上，烫出香味即成 。u003Cu002Fpu003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F1a08e0005ab3d29648d7c” web_uri=”1a08e0005ab3d29648d7c” img_width=”1024″ img_height=”599″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E成菜特点:咸鲜味美、椒香味浓。 u003Cu002Fpu003Eu003E操作要领 (1)应选用土仔公鸡，煮熟晾凉后再改刀。 (2)调味时，注意各味汁的协调，烫制青花椒油温稍高。 菜肴变化:葱椒牛蛙、葱椒肥牛、葱椒鲜鱿。 u003Cu002Fpu003E
最少保证一个人一个菜，外加一到两个汤，够吃就行了。家常饭不出酒店，吃饱吃好就行了。
其他网友回答
我在家里请客一般都是一个大盆菜，因为我是农村的，基本上朋友来家里都想吃我家里的土鸡和土鸭所以我都是用大盆菜招待朋友，如果说有朋友喝酒的话在做一盘德江土家人烟熏腊肉和花生米。
其他网友回答
几个菜比较合适主要看请的什么人多少个人，比如两位长辈的话加上自己家人一起6－8人准备9－12个菜比较合适吧，如果是朋友的话就准备一锅菜就好，因为准备吃火锅，可以吃很久菜都是热乎的，聊天也可以聊很久，什么菜都可以准备，也比较方便吃饭可以吃两三个小时，这样比较随意也没有拘束感，更是加深朋友感情！
