知豆号福建沙茶面做法？
沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。其妙处在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
石码沙茶面哪家最出名？
石码溢峰沙茶面，
石码壹统沙茶面，
石码阿晖沙茶面，
石码大鼎沙茶面，
石码鑫福沙茶面，
石码锦溪沙茶面，
石码老二小吃店，
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石码月港沙茶面，
石码悦好沙茶面，
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石码老二沙茶面，
石码咸水鸭沙茶面，
石码一品沙茶面
沙茶面和卤面的区别？
沙茶面跟卤面的区别是：第一，沙茶面是用沙茶酱做为面的拌料，卤面是用做的卤酱做为面的拌料，两种面的拌料不同。第二，沙茶面主要是在广东那边比较多，北方人不经常吃。北方人一般多吃卤面。第三，沙茶酱和卤酱的制作用料也不一样。广东那边多用沙茶酱。
晋江沙茶面的配方？
1、主料:面条300克、虾200克、花
蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克。
辅料:油适量、盐适量、沙茶酱60克、花
生酱30克、冰糖10克。
2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少
许油煸炒至出虾油。
3、放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后
加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是
2:1。
4、放入花生酱，放入冰糖，盐，大
火煮开。
5、油豆腐泡撕开一个口子方便入
味。
沙茶面面条粗细有要求吗？
沙茶面对面条粗细没什么讲究，手擀面也可以。
沙茶面的做法:
步骤 1
6个鸡蛋加4个蛋黄搅拌均匀，与橄榄油、沙茶酱一起加入面粉揉成团。
步骤 2
面团醒45-60分钟，切成粗细均匀的面条。
步骤 3
大虾剥掉虾头，去皮、去虾线，鱿鱼切圈。
步骤 4
将虾壳与虾头放入油锅煸炒，随后放入高汤、沙茶酱、花生酱和糖，熬成沙茶面汤。
步骤 5
将鱿鱼圈和虾肉放入锅中稍微烫一下，捞出。
步骤 6
热水加一点油，煮熟切好的面条捞出，摆盘加汤。
步骤 7
美味的沙茶面完成了。
厦门沙茶面汤底配方比例？
主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克
辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克
步骤：
1、所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的
2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油
3、放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：1
4、放入花生酱
5、放入冰糖，盐，大火煮开
6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味
7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟
8、另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了
9、汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟
10、另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤
11、炒熟以后用盐和沙茶酱调味
12、把炒好的虾放入面碗
13、最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了
14、成品
沙茶面做法教程？
沙茶面的做法
食材准备:
主料：面条150g，花蛤250g，鲜虾200g，潮汕鱼丸200g
辅料：油适量，盐适量，沙茶酱适量，葱适量，香菜适量，里脊肉80g
制作步骤:
1.准备好材料：花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片
2.沙茶酱+葱和香菜，当然还有面条
3.处理食材：里脊肉切丝，鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末
4.煮一锅开水
5.将洗净的花蛤倒入开水中
6.大火煮，将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来，动作要快，否则肉质会变老
7.将煮花蛤的水倒入另外一个锅内，注意倒到最后，锅底的水不要，以防有细微的沙粒
8.大火煮开，加入面条和鱼丸
9.煮开，加入鲜虾肉和里脊肉丝
10.舀入一大勺沙茶酱
11.调入少量的盐
12.撒入葱末和香菜末
13.将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗，将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面就好了
