知豆号网友提问：
蒸水蛋最正宗的做法？
优质回答：
今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道蒸水蛋的做法，快去学起来吧！
食材：
鸡蛋、水、葱花、蒸鱼豉油。
做法：
1. 将3颗鸡蛋打入一个空碗中，用筷子打散后，加一点点盐，搅拌均匀。
2. 往蛋液中倒入温水，水是蛋液的双倍。
3. 准备另一个空碗，将刚刚搅拌好的蛋液过一下筛，去除表面的气泡，这样才能保证蒸出来的水蛋表面平滑。
4. 将蛋液放入蒸锅中蒸，盖上锅盖，火不用太大，要不然就会有孔出现。
5. 差不多10分钟左右，将蒸好的水蛋取出，最后淋一点点香油、蒸鱼豉油和一点点葱花。
其他网友观点
水蒸蛋营养丰富，易于消化，是每个家庭常做的一道食品. 水蒸蛋做法虽然简单，但有时因掺水量和其他原因，蒸出的成品发黑发硬，而且沾碗.怎样才能解决这些问题呢?介绍个窍门，保你蒸出的成品鲜软滑，可口，色泽鲜亮而且不沾碗.
一，将蒸蛋的碗内放少量食油抹开;
二，敲开鸡蛋打散;
三，掺入和鸡蛋等量的70度左右的水，如两颗鸡蛋就掺入两颗鸡蛋量的水.充分搅匀;
四，将碗放入烧开的蒸锅内，在碗上盖一碟子，蒸15分钟即好.
五，可根据个人喜好调味，可放酱油香油.也可做复杂些，根据自己口味和喜好自由发挥.
小帖示:
1、在蒸水蛋的时候，在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住，这样蒸出来的水蛋不会起泡
2、把蛋打在温热的鱼汤里，用筷子多掺一会，不用给油盐，因为煮鱼汤时已经给了，这样就更安全(通常蒸蛋时才放油，油与蛋是分离的).也不用蒸太久，五分钟即可.非常可口，而且很营养哟!
3、在蒸蛋前在碗边抹一圈油，这样，好刷碗，省得沾；
4、还有在蒸蛋里放点醋，味道好，还有营养
5、蒸水蛋用米汤蒸最好吃了，特别滑嫩哦，只是米汤对现在用电饭煲的家庭来说实在太麻烦了
6、用电饭锅蒸很麻烦。把鸡蛋先打散，再加热水，水比蛋液多一些就可以了，放盐再打，打到上面有厚厚的泡沫就可以了。最好用打蛋器械比较好打。放入微波炉里两分钟，熟了之后加点香油
以上就是小编关于【蒸水蛋最正宗的做法？】的分享，希望对你有用。
