梭子蟹的做法:冻梭子蟹怎么做好吃?

网友提问:

冻梭子蟹怎么做好吃?

优质回答:

分享美食是一种美德,大家好我是莜面哥很喜欢回答你的问题(梭子蟹怎么做好吃)

梭子蟹又称海蟹,梭子蟹是一种饭店常见的一种蟹。梭子蟹,味咸;性寒。常吃有滋阴养血;解毒疗伤,关节扭伤,含丰富的蛋白质。

梭子蟹可以葱姜炒,清蒸,香辣炒蟹,熬粥等等……如果冻梭子蟹。不建议清蒸。适合葱姜炒。

葱姜炒蟹

用料:

梭子蟹三只,葱姜,玉米淀粉,咸盐,味精,蒸鱼豉油

做法:

步骤一

把梭子蟹去壳,洗干净切成4半拍粉备用。

步骤二

锅里倒入适量的油烧至五成热油下入排上粉的梭子蟹。炸至表面金黄色捞出。

步骤三

锅里放入葱姜料酒放入炸好的梭子蟹调味翻炒即可装盘出锅食用。

(小贴士)冻梭子蟹,适合麻辣蟹,葱姜炒,放料酒,葱姜咸盐就可以了,不需要放任何调料,如果是新鲜的梭子蟹就吃清蒸的。美食天天?,喜欢我的就点个小小关注转发收藏再见

其他网友观点

你好,我是星星很高兴回答你的问题。

冷冻后的梭子蟹做辣炒螃蟹好吃又下饭。

准备材料

冷冻梭子蟹3只,火锅底料30克,盐1勺,大葱半根,姜5片,蒜半头,面粉适量

将冷冻的螃蟹拿出来解冻

2、、螃蟹用小刷子刷干净,用刀对切

3、面粉装进碗里,把螃蟹的断面按在面粉里,用力一些

4、锅里加油,油六七成热调小火把蘸过面粉的螃蟹放进锅里煎一下

5、加入火锅底料炸香

6、出香味加葱姜蒜,加适量清水,没过螃蟹的一半水量即可

7、加入适量食盐,大火烧开,中火炖煮

8、等到汤汁浓稠关火焖两分钟出锅

扩展资料:

选购技巧:

1、看。优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

2、掂对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

3、剥。剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。

4、拉。如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

5、闻。如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

其他网友观点

你好,冰冻海鲜要好吃,解冻非常关键。我是美食美刻,关注我,给你不一样的知识!

海鲜解冻时,当温度上升到一定范围(由0℃升到6℃)时,能使食品内部冰结晶的融化水恢复吸收到海鲜细胞中去,如果急速融解,这些水分就不能恢复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分,就会使海鲜的营养遭受损失。因此,冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键。

一般说来,解冻时间越短越好。海鲜解冻,既可在1-5℃左右的自然空气中解冻,也可用15℃左右的自来水喷淋解冻,还可放在10℃左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡;切忌把海鲜放入温热水中解冻。

但有另一种更好的方法——“低温解冻”,它能保证解冻后的海鲜,口感和营养保持在刚出水的状态。

低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式,即把冷冻的海鲜从冰箱的冷冻室转移到冷藏室,让产品逐渐缓化。冰箱的冷藏层温度能控制在4.4℃左右,这个温度是减少食物传染疾病的合适温度;低温的解冻环境,也让细菌活动缓慢,解冻后的产品更新鲜、安全。所以当我们买到冷冻的海鲜时,要放置在冰箱冷藏室(0-3℃)解冻,一般需要24-36小时;建议解冻时把食材放置在可避免浸泡到食材的排水的容器中,用来解冻冰箱的冷藏室不要放太多太杂的东西,冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全。冷冻海鲜一经解冻,应立即进行烹调,否则会因微生物和酶的活力恢复,影响食材的新鲜度和口感。

冻梭子蟹我的做法:葱姜炒蟹

1:提前一天放入冷藏,低温解冻梭子蟹

2:清洗,挖掉肺,小刷子彻底刷干净脏污,切块一只蟹我切十字成四块,切面都蘸上生粉,切好葱姜蒜片

3:大火炸蟹块,油锅烧热,下入蟹块快速锁住蟹肉的鲜味,表面淀粉出现金黄色就可以捞出

4:倒出大部分油,留下底油下入姜蒜片炒出香味,下入蟹块,快速淋入黄酒,生抽,糖,一点点陈醋,口味按你自己来,调好味道,最后下葱段,淋入淀粉水,让调料裹在蟹块上,就做好了。

其他网友观点

很高兴回答您所提出的问题!

我认为对于冻梭子蟹好吃的做法就是炒着吃!

其他网友观点

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质

挑选方法

梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起,一个在胃区、一个在心区。腹部扁平,俗称“蟹脐”,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形,雄蟹背面茶绿色,雌蟹背面紫色,腹面均为灰白色

做法

清蒸

姜葱炒

醉蟹

其他网友观点

冷冻的梭子蟹鲜味没那么好了最好炒起来吃或者做香辣蟹了。我个人比较推荐香辣蟹。

方法/步骤

准备新鲜的大闸蟹,用清水冲洗干净。

洗好之后,将螃蟹对半切开,排列好备用。

将切开的螃蟹沾上一层玉米淀粉,备用。

锅里放油,油热后加入螃蟹进去炸,注意开小火。炸至两面金黄松脆后,捞出控油。

锅里留底油,加入葱姜蒜,火锅底料,干辣椒,豆瓣酱炒出红油。

再加入准备好的螃蟹进去翻炒,加入半罐啤酒进去。小火炖至汤汁收干后,加入适量的味精鸡精白糖耗油进去调节味道,洒上香菜出锅即可。

注意事项

患有胃病、腹泻者不宜食用螃蟹

螃蟹与冷食、冷饮会导致腹泻

以上就是小编关于【冻梭子蟹怎么做好吃?】的分享,希望对你有用。

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