知豆号网友提问：
怎么做寿司？
优质回答：
说起寿司，我们第一时间想到的是日本料理，但实际上韩国也有寿司，名为紫菜包饭。虽与日式的卷寿司稍有不同，不过基本的做法都是差不多的。韩国的紫菜包饭，作为一种小吃，既能充饥，又有较好的口感，是吃货必备哦！
不过对于紫菜包饭的制作，可不只是包这么简单。这包饭也是有技巧的。米饭及各种食材的量要适当，否则会将紫菜包饭撑破或成品不均匀、不美观。食材要切细，烫菠菜和煮熟的牛蒡要放在最里面，调味萝卜、鸡蛋和火腿等食材放在外面。需要提醒的是，在卷起紫菜包饭的时候每一下都要用力，这样成品才不会松松垮垮。
下面我就跟大家分享一下正宗的韩国紫菜包饭的做法，想要吃菜包饭的朋友不妨来试试。
食材：
米饭、胡萝卜、火腿、鸡蛋、紫菜、菠菜、腌萝卜、食盐、香油、白芝麻
做法：
第一步：把大米在清水中浸泡一两个小时，这样蒸出的米饭才能软硬适中，喷香可口。
第二步：米饭煮好盛出来，倒入适量的食盐，一大勺香油，和一大勺熟的白芝麻，拌匀，尝一尝有淡淡的咸味就行了，放一旁晾凉待用。
第三步：准备其他配菜，胡萝卜切成胡萝卜丝，把黄瓜和腌萝卜切成粗细均匀的小条状，火腿同样切成小条状。
第四步：火腿放入锅中略煎，鸡蛋打散后放入煎锅中，做成鸡蛋饼，再切成小条与黄瓜条、腌萝卜条、火腿条一起放在一旁待用。
第五步：把新鲜的菠菜放入沸水中煮约2分钟，捞出后用冷水反复冲洗几次，沥干水加入少许盐巴搅拌入味。
第六步：把所有准备好的食材放在一起，开始卷紫菜包饭。把紫菜细细地铺好在卷帘上，上面铺一层薄薄的米饭，远端留出2厘米，然后把配菜依次排列上去，当配菜排到海苔的三分之二处即可开始卷，卷帘把紫菜慢慢卷起来，这个时候切忌太过用力，以免把紫菜撑破，在收口的时候，在边缘均匀地放几颗米粒，帮助封口，再用卷帘把紫菜卷紧即可。
第七步：把卷成条的紫菜包饭切成约1.5厘米厚的片状，均匀地摆放在盘子中。
如此一来，一道融合了鸡蛋的香嫩、黄瓜的清甜、菠菜的鲜美、火腿的浓香、腌萝卜的酸甜、米饭的甘香和芝麻的醇香等多重口感的紫菜包饭就做好了。
小贴士
1.切紫菜包饭时可将刀两边抹点食用油或者沾点水，避免粘连。
2.所用食材也可以根据自己的喜爱做些变化
其他网友观点
寿司大家想到的一定是日本料理，去日本料理必点的一定是寿司，寿司的食材其实是可以根据自己喜好来做，我喜欢吃鳗鱼和三文鱼，所以我一定会放鳗鱼和三文鱼在里面，跟大家分享我的手卷寿司作法
准备食材
1，鸡蛋3颗 2，米饭4碗 3，寿司醋4匙（超市有卖） 4，酱烤过鳗鱼1 条（超市有卖） 5，三文鱼1块 6，黄瓜1条 7，美乃滋适量 8，海苔2片 9，蟹籽
步骤
1，锅中放少许油将3颗蛋打均匀做蛋皮
2，做醋饭：在四碗饭中加入4匙寿司醋搅拌均匀（没有寿司醋白米醋也可以）
3，切食材：将黄瓜，鳗鱼，三文鱼，蛋皮切条状
4，在碗中放入美乃滋和蟹籽酱搅拌均匀
5，铺寿司：将保鲜膜铺在寿司帘上，（沒有寿司帘没有可以用乾净的毛巾替代上面一样放一层保鲜膜）然后放上海苔在铺饭（手沾一点寿司醋加水用碗装起来，避免手沾著饭）
6，铺食材：将墁鱼条，黄瓜条，三文鱼条，美乃滋蟹籽铺在最前端
7，卷起来静置定型入味
另外一种寿司作法
步骤
1，铺蟹籽：在米饭上铺满蟹籽
2，然后用手按住海苔一起翻转过来，让蟹籽接触保鲜膜，海苔朝上
3，将黄瓜条，鳗鱼条，三文鱼条，美乃滋蟹籽条铺上（如果有肉松更香）4，切寿司卷
5，开吃
内馅食材可以依照个人喜欢加入，美食没有固定套路，只有无限想像，才能创造美食
很简单吧又省钱，喜欢就动手尝试一下，跟大家分享到这里。谢谢
其他网友观点
寿司作为一种日本的传统美食，与其他日本料理一样，色彩非常鲜明，种类繁多，口味也千变万化。随着时间的推移，寿司以其简单自然的美味，逐渐在世界各地风靡，受到越来越多人的喜爱。吃法更是简单粗暴，一口吃下，唇齿留香，让人欲罢不能。下面介绍一下在家制作寿司的步骤。
1.挑选新鲜的胡萝卜、黄瓜，用水冲洗干净，切成长条。火腿切长条，备用。
2.碗中打入鸡蛋，加入适量盐，搅散。
3.起锅烧油，油热倒入鸡蛋煎成饼。
4.鸡蛋煎至两面金黄，取出切长条。
5.蒸好的米饭，加入适量寿司醋（白醋也可）、白糖、盐，搅拌均匀。
6.案板上放上卷帘，卷帘上铺上一层海苔。
7.海苔上放上搅拌好的米饭，铺匀。
8.依次放上胡萝卜条、黄瓜条、火腿条、鸡蛋条。（喜欢吃沙拉的可以放点沙拉酱）
9.卷成卷。卷的时候要卷紧。
10.切成一厘米厚薄的小段。
11.装盘即可享用了。
家庭版寿司制作完成了，赶紧动手试试吧。
其他网友观点
大家好！老王美食坊，日常美食传播者。
寿司作为日餐中享誉世界的美食，深受人们的喜爱。寿司起源：有人说是东南亚，也有人说是中国，没有准确的说法，无论是起源于哪里，发扬传播肯定是日本这个大家都认可。
寿司用餐形式：即可以作为小吃也可以当做正餐来食用。作为小吃一般都制作成小巧精致的模样，比如我们常吃的片状，小团状。作为正餐食用可以做的偏大一点。
寿司卷制作手法：常见的主要有内卷法和外卷法。内卷法是海苔包裹住米饭卷制而成，使海苔在最外层。外卷法主要是用米饭包裹住海苔，使米饭在最外层。
寿司卷主要常用食材及特点：海苔，米饭，寿司醋，酱油，芥末，鱼（三文鱼，金枪鱼为主），虾，肉松，鱼籽，各种腌制的萝卜条，黄瓜条等。特点是造型精致多样，颜色搭配鲜艳，营养搭配均衡，制作方法简单，食用携带方便，口味清淡等等。
家庭版寿司做法：先把米饭煮熟放凉，拌入寿司醋搅拌时不要太用力，避免破坏米饭粒的完整性竹帘上先放一大片海苔，再铺上一层拌好的米饭，米饭的薄厚要一致这样卷出的寿司卷粗细才均匀撒上一层肉松，或者是金枪鱼罐头同样薄厚均匀放上切好的黄瓜条胡萝卜条或者是腌萝卜条从一端卷起来，卷成长条形即可卷好后放入冰箱冷藏20-30分钟，取出切成均匀的片状，整齐的摆在盘子里即可。
温馨小贴士：1.在家做寿司没有寿司醋可以用苹果醋代替，如果苹果醋也没有就用鲜柠檬汁代替。2.不喜欢吃酸的可以在米饭中加少许糖。3.如果想把米饭卷到外边竹帘上要先放上保鲜膜，再放上米饭用海苔把米饭盖住再卷。4.日式腌萝卜条不是我们中餐中的咸菜腌萝卜条，做寿司的萝卜条有点发甜，颜色是黄色的，想吃的健康就都用新鲜蔬菜条。5.做寿司的米饭有专用寿司米，如果没有可以用好一点的粳米代替。
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其他网友观点
寿司其实做起来很容易的，尤其你还买了工具套装做起来就更容易了，一般来说只要煮好饭，配好寿司醋，然后再准备一些做寿司常用的食材，内夹馅的如：萝卜条、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋丝，外包的如：海苔、油豆腐、生鱼片、飞鱼籽、蒲烧鳗鱼之类的，就可以做出你喜欢的寿司了。
日式寿司
原料：米饭500克、寿司醋20克、海苔2片、黄瓜1根、胡萝卜1根、腌黄萝卜1根、肉松30克、番茄酱15克、飞鱼籽30克、樱花鱼松10克、海苔粉10克、烤鳗鱼1块
1.刚刚蒸熟的米饭盛入大碗中（注意这里用的米最好用日本大米或者东北大米，颗粒圆润，口感Q弹一些的米比较适合做寿司，不要用口感比较柴的米，然后蒸米饭时水量要比较适中，水太多米饭太软做出的寿司没有食感，水太少米太硬也不好吃，要正好米饭粒粒分明入口也好咬软硬适中，所以水量一般在米量的1—1.2倍比较好）；
2.倒入寿司醋，如果没有成品寿司醋，可以按1勺糖3勺料酒5勺白醋的比例混合，然后小火加热并搅拌至糖溶化即可，不用完全煮沸，冷却后即成寿司醋，将倒入寿司醋的米饭趁热拌匀，然后冷却晾凉；
3.胡萝卜、黄瓜、腌黄萝卜切成细条，你也可以用其它你喜欢的蔬菜，只不过要注意不太能生吃的蔬菜如胡萝卜，最好先过开水抄一下；
4.准备好肉松和番茄酱；
5.取一片海苔，平铺在寿司卷帘上；
6.将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，铺米饭最好不要用筷子，很容易把海苔弄破，可以手心抹油或者抹水，也可戴一次性手套，米饭不用铺太厚，也不要铺得太满，中间要铺实，两头留少许地方不铺；
7.在米饭上均匀刷上一层番茄酱；
8.再撒上一层肉松；9.把蔬菜切成的长条放在米饭正中间，也可再些切成长条的火腿肠啊，鸡蛋丝或者碾碎的蛋黄，加泡菜或者芝士也可以的，馅就自己随心搭配了，看各人喜好；
10.将卷帘卷起，用手心握捏紧实；
11.打开卷帘，如果海苔未完全粘紧，可以在海苔的接口处刷少量水使其贴合；
12.用专用寿司刀切成均等的小段即可，如果切不均匀也有专门分格切的工具的，网上很多的，可以买一个；
13.再来做另一种饭团，先净保鲜膜上刷一层薄油，勺一勺米饭于保鲜膜上，然后用手捏成长条状饭团；
14.在樱花鱼松里滚一圈，樱花鱼松一般卖寿司套装的店里有售的，可以顺便买点儿，颜色很好看；
15.用同样的方法操作，也可以换个颜色，在海苔粉里滚一圈；
16.鳗鱼饭团的做法一样，区别就是在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，同样接口处用水沾合就好了；17.另取一张海苔片，中间放上一长条米饭，如果喜欢吃芥末，可以在米饭中间挤一条芥末；
18.将海苔底端往上折，然后在反面刷水；
19.再将另一面沾往下卷贴紧，然后用卷帘捏紧成圆筒状；
20.用寿司刀切成均等的小段；
21.将切好的寿司竖放，再在每一个顶端中间放上飞鱼籽；
22.最后将所有做好的寿司摆好装盘即可。PS：
1.以上给出的做寿司的材料只是我自己比较喜欢的，亲们可以根据自己的喜好搭配别的食材做出不同的味道；
2.如果想做得特别一些，网上也有一些专用模具，可以将寿司做成心形、花形或者正方形、三角形等别的形状；
3.寿司食用时一般沾寿司酱油加芥茉酱，但是这个也不一定啦，也有人什么都不加，也有人喜欢沾辣椒酱、食醋或者其它酱料，这个就随各人口味啦。
其他网友观点
寿司BY 冬儿妈妈 主料
紫菜3片
米饭2碗
寿司醋20克（自调）
辅料
火腿肠1根
鸡蛋1个
黄瓜半条
寿司萝卜3条
盐2克
胡萝卜半根
寿司的做法1.
鸡蛋打散，摊个鸡蛋饼，切丝备用。
2.
准备所用食材
3.
所有食材切条
4.
米饭拌寿司醋和盐，紫菜麻面朝上，放上米饭铺五分之四。
5.
放上食材卷起，紫菜边抹水粘合。
6.
全部卷好切片，每切一刀要沾水，切的会很齐。
寿司成品图烹饪技巧
方便快捷，主副食全都有，营养全面又好吃。
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以上就是小编关于【怎么做寿司？】的分享，希望对你有用。
