知豆号网友提问：
油卷馍怎么做不漏油？
优质回答：
你好，很高兴回答您的问题！油卷馍是我的家乡最爱的一种面食，小时候妈妈经常做给家人吃，现在的我也经常做给自己的孩子吃！以下是我自己做油卷馍的经验，跟您分享一下！希望能够帮助到您！欠缺之处还请大家帮忙补充！
首先！准备好我们需要的原料：
面粉 500克
酵母 6克
食用油 适量
食盐 1小勺
十三香 5克
接下来我们开始和面，500克的面粉加6克酵母粉，加适量水，揉成面团 ，发酵2倍大后揉面排出面内气体！再来准备油酥，取一个空碗到入适量食用油，倒入准备好的食盐加十三香搅拌均匀备用！
然后取一块面团擀成长方形，均匀的涂上油酥，切记，油酥上再撒上一层薄薄的面粉，这样做出的油卷馍油就不会流出来了！从下往上卷好后，再切成大小差不多的剂子，用筷子从中间按压一下，一只手往里扭，一只手往外扭，把两头捏在一起就可以啦！捏好的花卷二次发酵10分钟上锅蒸30分钟！美味的油卷馍就可以出锅了！
以上是我的回答，希望能够帮助到您！
其他网友回答
1、500克面粉放入4克的酵母粉，搅拌均匀，在慢慢加入230克温水，搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发到原来的两倍大。
2、发酵好的面团
3、将面团揉光滑，擀成面皮
4、先均匀的刷上香油，撒上盐、十三香，最后撒上切好的碎葱花后再卷起来
5、切成均匀的剂子，用筷子在中间压一下，醒半个小时～一个小时左右
6、醒好后开水上锅蒸15分钟，关火后再虚蒸几分钟，这是蒸好的葱油花卷
其他网友回答
擦油时，让油和面粉和一下，在抹匀这样做不漏油。
其他网友回答
油卷馍跟花卷的做法一样的，只是最后少了卷的一下嘛！
具体做法是这样的：
面发好后，放案板上拿擀面杖擀成薄片，不用太薄，比烙饼厚点就行。然后呢，倒油，此处敲黑板：油不要多！重要的事情说三遍，油不要多！油不要多！油不要多！这是不漏油的关键！
油抹开后，整个面片上有那么一点点就行，其作用是分层防沾。接着撒五香粉呀、十三香呀，孜然粉呀什么的，随你的爱好。撒盐，撒葱花，当然你也可以撒肉松、火腿、芝麻什么的。然后开始卷，边抻边卷，尽量卷的紧实一点。
卷好后，用刀切成大小相同的剂子，用筷子在中间压一下，醒发一下就可以上锅蒸了。
所以说油卷馍不漏油的关键就是少放油。
如果不小心发多了，可以稍微补救一下：油抹匀后，撒一层干面粉。当然，这是说油稍多的情况，再多的话就等着漏吧！
其他网友回答以上就是小编关于【油卷馍怎么做不漏油】的分享，希望对你有用。
