知豆号网友提问：
四喜丸子又叫红烧狮子头，怎么做才好吃呢？
优质回答：
四喜丸子通常是过年过节时会做的一道经典菜式，有寓意人生福，禄，寿，喜的吉祥之意。下面给大家分享这道色泽诱人，香味四溢的四喜丸子做法。
材料：肉馅，葱，姜。
做法：1，姜切细末，葱切细末。
2，分两三次，往肉馅中加入水，每次拌均匀，让水分完全被肉馅吸收。
3，放入少生抽，油，少许料酒，生粉拌均匀，搅上劲。
4，加姜末，葱末，一个蛋清搅拌至搅不动即可。
5，做成挙头大小的丸子。
6，锅里放入较多油，油烧热后，改小火，一个一个丸子放入锅里炸。
7，炸至金黄色，即可捞出，沥干油，放在大碗中。
8，加入酱油，放入煲里，隔水蒸40分钟。
9，蒸好后，取出，将蒸过丸子的汁倒入锅里，加入少许生粉水微微煮开，勾芡关火。
10，淋在丸子上。
美味的四喜丸子就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
其他网友回答
红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。下面就为大家分享下家常版制作步骤如下：
第一步，准备食材调料。
准备的食材有：肉馅，最好是六分瘦四分肥的，鸡蛋，葱姜，香菜。调料有：花椒，八角，胡椒粉，鸡精，味精，盐，白糖，老抽，蚝油，料酒适量。
第二步，处理食材。
首先把葱斜刀切块儿，姜切片儿。起锅，锅中倒入一碗水 ，放入少量八角，生姜，葱，给他熬制一会儿，熬制成花椒，大料，葱姜水。水烧开后，小火熬制五分钟，五分钟之后把葱姜大料捞出，再把熬制好的大料水倒入碗中。肉馅中放入适量食盐，少量鸡精味精，少量胡椒粉，少量料酒，用筷子顺一个方向搅拌上劲。绞的差不多上劲儿之后，打入一个鸡蛋，搅匀之后再打入一个，把刚才熬好的调料水晾凉后，分次倒入肉馅中，搅动上劲之后再放入适量淀粉，然后盖上盖子腌制20分钟。
第三步，油炸烹饪。
起锅，锅中倒油，油七八成热就可以了，把肉馅用手团成丸子放入锅中油炸炸至金黄色后捞出。另起锅，锅中放入少许底油，放入花椒、八角炒香，炒香后放入少许蚝油，然后锅中加入清水适量，然后锅中放入食盐，白糖，胡椒粉，鸡精，味精，料酒，老抽。烧开后放入刚才炸好的狮子头，转中火炖制20分钟，20分钟之后关火出盘，撒上一些香菜点缀一下。好了，一道美味可口的家常版狮子头就做好了，谢谢！
其他网友回答
谢谢邀请回答！
狮子头是淮扬菜系中非常著名的一道菜，特点是肉质鲜嫩，清香味淳，老少皆宜，是一道非常受欢迎的菜，下面我来教大家一种比较简单的做法，在家就能操作。
主料:五花肉（肥瘦根据自己的喜好）
辅料:葱末，姜末，一点点藕丁，鸡蛋1个
调料:盐，老抽，料酒，胡椒粉，生粉。
做法:把五花肉打成肉泥，把准备好的辅料倒入肉泥中搅拌均匀，在加入调料继续搅拌，这里要注意顺着一个方向打，这样肉才能打上劲，肉不容易散开。
锅里加油烧制6成热，把打好的肉泥团成手心大小，下锅炸制金黄捞出，锅里留底油葱姜末炒香，加水（水要略盖过狮子头）放老抽调色，加少许盐（不要太多因为肉里已经放过盐了）生抽，鸡精，白糖调味，闷煮30分钟即可，出锅洒点葱花即可。
口味:咸鲜味带一点甜。
以上就是小编关于【四喜丸子又叫红烧狮子头怎么做才好吃呢】的分享，希望对你有用。
