知豆号网友提问：
在农村，猪油吃了几千年了，为何现在有人说猪油不能吃了？
优质回答：
科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量，并保持饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1的合理比例。猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。
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更多农村奇闻趣事，请关注三农堂广讯，诚邀您的关注，共同探讨农村知识。还记得小时候放学回到家以后拿起一张煎饼放入猪大油后，放点咸菜后那吃的叫一个香，想想小时候的猪大油还是很有味道的。对于农村的猪大油来说，确实是存在很多年，几乎是家里厨房的标配，有的农村里的猪大油都是过年的时候宰的猪以后，留下那种板油后，然后放入锅里慢慢的熬，直到熬出油之后然后找个容器里放着，一般都是能吃很久的，主要那会吃猪大油比较省钱，当然了那会花生油和豆油之类一般也是吃不到的，心因为一些地方榨油厂比较少，更别说个人的榨油厂了！不过由于生活的提高，现在农村里对猪大油来说吃的比较少了，主要的原因还是因为一些健康问题而着想，比如在家里如果得了伤风感冒，那么医生肯定会跟你少吃猪肉之类的，这就证明了猪肉吃多了容易生痰而且对治疗感冒有一定的抵制作用，比如咳嗽发烧了就不能吃猪肉，如果吃了就会加重病情，所以农民对身体健康也是很看重的！像现在一些农村里也都有油坊，想吃点花生油或者豆油的话，拿点花生和豆子就可以去油坊加工了，现在也是很方便。现在的农民不在单一的从猪油上获取营养了，现在也有更多的营养全面的菜可供选择了。对于现在的猪板油熬猪油的过程中，也出现了现在熬油率非常低的情况，以前我们家里的猪都是喂养到4-500斤才宰，而且那会都是喂的一些粗饲料，对于养殖户也都知道，猪一直喂粗饲料的话肯定生长速度会缓慢，所以一头猪都要喂到好几年才能想到4-500斤，而现在仔猪出生后到断奶后就开始用一些育肥猪的饲料，所以现在的喂养周期也是非常短的，有的养殖户养的猪不到300斤就开始出栏了，所以现在的猪板油熬的猪油也没有以前的口感了，所以现在的人也就追求很好的方式了，不在依靠吃猪大油作为基本的烹调方式了！以上纯属个人观点，如有不全面还望大家补充，欢迎下方留言评论！
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现如今的确很少吃到猪油了，基本上都是豆油、花生油等植物食用油，而且随着人们生活条件提高，也没必要再吃猪油了，毕竟猪油和猪肉一样，一般都是高脂肪、高胆固醇的食物，很容易影响身体健康，产生高血压、肥胖症等情况，自然对于现代人生活健康饮食方式已经不符合！下面简单聊一下，以供参考：
过去由于生活物质匮乏，人们生活条件一般，很多人食不果腹或吃得食物营养价值不高，再加上那会儿种地又以人畜为主，体力活繁重，对于人体能量消耗很大，为了避免累垮身体，就需要通过一定食物来补充营养，例如猪油、鸡蛋、冬季杀猪宰羊等进补方式，在一定程度上维持了人们的正常体能所需！根据相关数据显示，猪油要比植物油更容易被人体吸收，也因此是过去短时间内补充营养的一种快速方式！
不过，过去农户吃的猪油，要比现在的健康，食用更有安全保障，因为那会儿猪油基本上很少有买的，大多是杀猪时获取的，然后将油板和肥肉经过很费时费力的熬制，才最终获得猪油，由于是过去烧柴大锅熬制，会特别的香，而现如今，一方面，由于猪油生产方式不同了，已经没有过去的味道，自然也渐渐人们抛弃冷落了！另一方面，现在养猪方式多为饲料为主，没有多少五谷杂粮，而且还缩短了喂养时间，不仅使得猪肉没以前好吃，就连猪油也很难达到以前的口感，因而也是被人们淘汰的一大原因！
再一方面，随着人们生活条件提高，以及现如今农业生产机械化程度越来越高，使得农户体力消耗量越来越少，再加上现在物质供应丰富，人们生活中获取的营养补充来源非常多，不一定再靠猪油来补充身体所需！另外，随着人们体能活动量减少和营养搭配越来越多，使得很多人开始因补充过量而产生了疾病困扰，例如高血压、高胆固醇、肥胖症、糖尿病等症状，若此时再以猪油炒菜，很容易被人体吸收而加重病情，因而为了身体健康或降低病痛，也就不再受人们欢迎了！
不过，对于猪油，我们可以适量食用，就像吃猪肉一样，不一定顿顿都吃，但也不能顿顿都没有，例如每个人都会有食欲不振的时候，一样也不利于身体健康！而猪油炒菜是挺香的，尤其是一些地方还保留着过年杀猪习惯，这时可以有时间自己熬制一些猪油，对于改善过年期间的食欲不振会大有帮助，为此过去老话也有“吃一勺猪油胜过十副药”的说法，也是对猪油提高食欲、迅速补充营养等特殊作用的一种肯定吧！不过，大家尽量别买市场上的闲散无标识猪油，很多都无法保障正规来源，最好自己费力费时熬制猪油最放心一些，对此大家感觉呢？！（以上仅为个人见解！）
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1、心里作用。
原来是经济条件差，买不起，
现在有条件自然很少吃。
2、麻烦。
猪油需要加工。
3、伪科学
很多人因为养生问题，所以放弃吃。
其实动物油和植物油合理搭配吃才是合理的，科学的吃法。
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以前物资匮乏，大家摄取的脂肪很少，吃猪油当然没问题，也不影响健康，现在每天吃的东西，脂肪含量已经很高，再每天吃猪油，容易导致体内脂肪超标，所以现在不宜多吃。
